極上の柔らかさと旨味が際立つ一品！
上質な牛タンを厚めにカットし、塩とブラックペッパーでシンプルに味付けしました。炙ることで脂の甘みが引き立ち、噛むたびにじゅわっと広がる旨味は格別。添えられたレモンを絞れば、爽やかな風味が加わり、さらに上品な味わいに。最初の一皿としての人気メニューです。

極上の歯ごたえと旨味溢れるダレ仕込み！
厳選された上質な牛の第一胃「ミノ」を使用し、特製味噌ダレでしっかりと味付け。焼くことで表面は香ばしく、噛むほどに旨味がじんわり広がります。程よい弾力とジューシーさが絶妙で、ビールとの相性も抜群。ホルモン好きにはたまらない逸品です。

美しい霜降りと、とろけるような口どけ！
サシの入り方にこだわった上牛ロースを特製醤油ベースのタレで漬け込み、濃厚な旨味と香りを引き出しました。焼きすぎず、表面をさっと炙るのが美味しさのコツ。口に入れた瞬間にとろける柔らかさと、上品な肉汁が広がり、贅沢な時間を演出してくれます。